Le Village gourmand, dans le cadre du festival Goûts et Saveurs Lakay, est à sa sixième édition. Cette fois, c’est sous les arbres, dans les jardins de l’hôtel Karibe, que les chefs accueillent le public en quête de plaisir, d’aventure gustative et aromatique, le vendredi 16 septembre 2016. Le photographe Frederick Dupoux n’immortalise pas que des moments dans cet écrin superbement décoré par Joane Buteau. Il s’aventure. « J’ai dégusté plusieurs chiktay, du lambi », confie-t-il à côté du stand de démonstration assailli par des curieux armés de Smartphones où chef Stéphane, MC, l'un des organisateurs de l’événement. Au bout de cette allée, L. Bakary capte. Pour sa première participation, Tatiana Lauture est dans la thématique des saveurs lakay. Sur ses tables s’étalent des douceurs comme de la mousse de chocolat au tamarin, du donut au café. « Tout est local. Il faut encourager la production locale », raconte la pâtissière. Kanel Restaurant basé à l’hôtel Le Plaza utilise du chanmchanm dans une douceur. « C’est la chose la plus originale que j’aie vue de toute la soirée », témoigne Emilie Amanacer. Chacun, en fonction de ses affinités, établit son classement. Pour sa troisième participation, Natacha Gomez, chef de Kokoye Bar Grill, fait découvrir le « veritab fumé au poisson ». Petit plaisir. Elle estime qu’il faut stimuler en plus la création, faire plus d’efforts pour proposer des mets avec des produits locaux. Maguy Rigaud, de Presse Café, entre deux service de « Veritab, ke bèf et pwa souch, estime elle aussi que cela ne peut pas s’appeler Goût et Saveurs Lakay et faire du lòtbo dlo, explique-t-elle, appelant l’organisation à être plus exigeante. Le rayon des boissons, vins et spiritueux, a tenu son rang, estime un participant. Entre deux commentaires, chef Stéphane est heureux. Pari gagné. Plus de 24 chefs haïtiens, 11 chefs internationaux ont répondu à l’appel. « Le Village gourmand est un rendez-vous confirmé dans le cadre du festival. Le public a répondu en foule », soutient Stéphane Berrouet, qui souligne que la gastronomie haïtienne fait son chemin. « Il est temps qu’Haïti prenne sa place dans la gastronomie mondiale », soutient chef Stéphane. « Dans un moment de morosité, je pense qu’il y a une équipe d’Haïtiens authentiques qui montrent qu’ils ne se laisseront pas vaincre », souligne Richard Buteau, membre du board de l’ATH. Roberson Alphonse