Taïssa Mazile est de celles qui une fois leur passion découverte, ne lâchent plus l’affaire. En effet, c’est au hasard d’un cours de cuisine avec une collègue qu’elle prend goût à cet art. S’y mettant de manière professionnelle, elle obtient un diplôme en service traiteur durant l’année 2008 en Floride. Plus tard, Taïssa se spécialise à Montréal en art culinaire avant de revenir mettre son talent et son savoir-faire au service de son pays. Et de fait, elle dirige pendant plusieurs années un restaurant qui sert la cuisine haïtienne et française, La Souvenance. Une aventure qui s’arrête quand elle a voulu essayer autre chose que la restauration. « Je voulais changer et expérimenter autre chose. Et cela me va bien. D’autant que je continue à préparer le menu de La Souvenance en traiteur, c’est encore mieux pour moi », raconte le numéro un de Thaila’s Service Traiteur et Formation.

Une fois La Souvenance fermé, la jeune dame opte pour le service traiteur et des séances de formation. Situé à Delmas 48, le local de Thaila’s Service Traiteur et Formation est entièrement dédié à la cuisine. On y retrouve évidemment des cuisines, un espace attribué à la mise en plat des commandes et un autre plus grand à l’extérieur, avec terrasse, attribué à la formation qui sert aussi à accueillir des clients en week-end. La chef nous confie que sa décision d’accueillir les clients a été prise suite aux demandes de plusieurs qui voulaient une ambiance conviviale et amicale tout en consommant de bons petits plats.