« Verba volent scripta manent », cette locution latine, se traduisant par les paroles s’en vont les écrits restent, trouvent bien son sens dans cette démarche de Gaspard Dorélien. Si avant, le chef de cuisine prenait plaisir à alimenter sa chaîne YouTube -Estimé actuellement à plus de 200 k abonnés- en vidéos des recettes de cuisine. À présent, le grand public en général dispose d’un plus. Un ouvrage regorgeant de plusieurs dizaines de recettes, dont la majorité est consacrée à la cuisine haïtienne.

« Depuis 2020, j’avais une demande. Les abonnés entre autres souhaitaient que je publie un livre sur l’ensemble des recettes disponibles sur ma chaîne YouTube, je l’ai finalement réalisé et c’est pour moi un grand exploit », se satisfait M. Dorélien arguant que ce résultat est le fruit d’un travail assidu, car la rédaction et finalisation dudit document ne lui a pris qu’une trentaine de jours.

Le nouveau livre « 60 recettes de cuisine haïtienne et d’ailleurs » est subdivisé en quatre catégories de recettes, selon l’ancien étudiant de l’École hôtelière d’Haïti. Dans la première catégorie, on retrouve les « entrées », qui sont considérées comme le premier plat servi d’un menu ; dans la deuxième, des « recettes traditionnelles » typiquement et purement haïtiennes ; dans la partie suivante, il y a des « desserts et des boissons haïtiens » ; et la dernière catégorie contient des « recettes bonus » impliquant à la fois des recettes haïtiennes, mais également celles venues d’ailleurs.