Il est peu connu du grand public. Licencié en droit à l’Université d’État d’Haïti, Me Patrick Pélissier est avocat au barreau de Port-au-Prince. Docteur en droit de l'Université Toulouse1, spécialiste en droit international des droits de l'homme et garanties judiciaires, Patrick Pélissier, qui a été juge de paix, construit sa réputation dans le système des Nations Unies et également sur la scène locale. Il a été pendant longtemps formateur aux droits humains à l’Ecole de la Magistrature ( EMA), fonction qu’il occupe encore aujourd’hui. 

Détenteur de deux diplômes de Master II-recherche, une à l'Université de Nantes et l'autre au Collège universitaire Henry Dunant à Genève, le nouveau ministre de la Justice et de la Sécurité publique a fait un stage de formateur à l'Ecole Nationale de la Magistrature (ENM) de Bordeaux et une formation avancée en ingénierie pédagogique à la même école. Il a aussi effectué un stage à la Juridiction Inter-Régionale Spécialisée (JIRS) du tribunal de grande instance de Bordeaux comme parquetier, juge d'instruction et juge de siège.