Ce n'est plus un coup d'essai. La foire de la resistance agricole et artisanale est devenue, pour cette deuxième édition, un rendez-vous annuel incontournable autour de la gastronomie et de l'artisanat, placé sous le thème : « Manje lakay, kilti lakay pou yon pi bon demen ». Les 1er et 2 mai 2026, des centaines de personnes ont convergé vers le Centre de Convention El Rancho, attirées par les effluves de cuisine traditionnelle et la promesse d'une immersion totale dans la richesse culturelle haïtienne. Organisé par le Gwoup Eritaj, l'événement a une fois de plus tenu ses promesses.

Selon les responsables, 110 exposants, toutes catégories confondues, ont investi l'espace un nombre volontairement revu à la baisse par rapport aux 150 de l'édition précédente, afin de faciliter la circulation et offrir un aménagement plus agréable. Certains, déjà présents l'année dernière, ont de nouveau répondu à l'appel, fidèles au rendez-vous. Restaurants et chefs ont rivalisé de créativité pour célébrer les saveurs typiques du pays : griot, tchaka, tonmtonm, soup joumou et bien d'autres spécialités ont trôné sur les tables, rappelant avec fierté que la cuisine haïtienne est un véritable patrimoine vivant, porteur d'identité et de mémoire.