En 2012, à l’occasion d’une levée de fonds au profit d’étudiants de l’École hôtelière d’Haïti formés en hôtellerie et cuisine à Antigua sous la tutelle de l’Association touristique d’Haïti (ATH) et du Caribbean Hotel Tourism Association Fondation, les chefs Alain, David, Neim Belancourt, Georges Laguerre et Stephan se rencontrent. Ce dernier les invite à prendre part à la deuxième édition de "Goût et saveurs Lakay" en Haïti. Après cet événement culinaire, ils décident de mettre sur pied, à Miami, la Haitian Culinary Alliance (Alliance culinaire haïtienne), toujours dans la perspective de faire la promotion de la gastronomie haïtienne à l’instar de « Goûts et saveurs Lakay ». Le festival « Taste of Haïti » est donc la matérialisation même de cette volonté. La seule différence, c’est que Taste of Haïti met beaucoup plus d’emphase sur la promotion de la cuisine traditionnelle, les différents plats régionaux de notre pays. « Taste of Haiti prend les différents aspects de notre culture et les met sur un même chapiteau », explique Chef Stephan Berrouët Durand. De ce fait, au menu de la journée, il y a, outre la gastronomie, la musique, l’art, le folklore. Pour cette cinquième édition, le public aura droit à une compétition de dominos, une compétition entre des chefs, un concours de nourriture « Eating Contest », de la musique avec différents artistes dont 5Lan et Olivier Duret. « Faire la promotion de la culture haïtienne, surtout à l’extérieur, est primordial pour donner cette fierté à nos Haïtiens vivant à l’étranger, mais aussi pour montrer aux autres que nous avons une culture riche, un peuple fier et que nous avons plein de choses à offrir à cette communauté », affirme Chef Stephan qui croit que cette initiative permet aussi de découvrir toute la gamme de nos plats traditionnels haïtiens que beaucoup méconnaissent. Organiser un festival n’est guère facile. Ceux qui se lancent se heurtent à un défi majeur, le financement. « Comme c’est un festival gratuit, nous dépendons surtout de nos partenaires et des sponsors. Cette année, il était dur d’en trouver », confie le chef. Mais l’équipe a pu quand même compter sur le support de Madame Gougousse, Don Pollo, Cola Couronne et de plusieurs autres, aussi bien que sur celui du Commissionner Jean Monestime, un de leurs partenaires privilégiés. Par ailleurs, trouver des commerçants qui veulent participer est aussi un challenge. Pour cette cinquième édition, on pourra compter sur la présence de plusieurs chefs qui évoluent tant en Haïti qu’aux Etats-Unis, tels que Chef Taïssa Ethéart, Chef Irie, Chef Thia, Chef Craig, Chef Créole. Les intéressés, qui ne paieront pas un sou pour avoir accès à l’espace, sont chaleureusement invités à participer à Taste of Haiti pour goûter aux saveurs nationales, mais aussi pour acheter des produits artisanaux et danser au rythme de notre musique ce samedi 13 mai 2017.