Aussi loin que remontent ses souvenirs, Phanise a toujours aimé cuisiner. Elle ne s’en lasse ni ne s’en plaint. Originaire de Ouanaminthe, elle a hésité, après ses études classiques, entre l’université et l’école professionnelle. En fin de compte, elle est entrée à l’école hôtelière Marie Auxiliatrice à La Saline. Actuellement, elle poursuit ses études en ligne, en management, hôtellerie et tourisme à l’Université de Montpellier.

Sa passion pour la cuisine lui vient du fait qu’elle voulait toujours se mettre aux fourneaux quand il fallait recevoir un invité à la maison, ou quand, tout simplement, ses amis passaient la voir. « À la maison, c’est moi qui cuisinais. Pour mon cousin, lorsqu’on devait accueillir une personne ou juste pour le plaisir. Je m’exprime à travers mes plats. La cuisine est un moyen pour moi de dire les mots qui me paraissent difficiles à prononcer », confie la chef.