La Coopérative agricole et caféière Gabard Levaillant (CACAGAVA) a une longue expérience dans la production caféière. Aucun maillon de la chaine de cette filière n’y est négligé. Dans son quartier général sis à Dondon, le café est présent sous ses différentes formes. L’odeur du café attire tellement les visiteurs que la dégustation n’est plus un choix, mais une obligation. CACGAVA intervient dans la production, dans la transformation, dans la commercialisation locale et dans l’exportation du café. Grâce à la persévérance de cette structure et quelques autres coopératives de cette contrée, le café de Dondon subsiste tant bien que mal malgré les nombreux soubresauts que connait la filière.

Les dirigeants voient dans le projet Plante lavni un mécanisme mis en place par la première dame, Martine Moïse, afin de mettre en terre, dans un délai ne dépassant pas douze mois, plus de 1,5 million de caféiers et de 500 000 arbres fruitiers et forestiers, une initiative visant à relancer la production de café dans plusieurs zones du pays. Et Dondon en fait bien partie.