L’histoire d’amour d’Emilie avec la cuisine ne commence pas sur un coup de foudre. Ce n’est pas non plus une liaison passionnée dès le début. Au contraire. Ce sont les circonstances de la vie qui ont amené la jeune femme à se mettre aux fourneaux. « J’ai commencé à faire à manger par obligation à l’âge de 8 ans. À l’époque, mon grand frère, ma grande sœur et moi vivions avec une tante à La Gônave. On devait prendre soin de nous, nous-mêmes. Les repas, la lessive, le ménage, des fois je me coiffais aussi toute seule. Je dis toujours que je n’ai pas eu une enfance normale, très jeune j’ai eu plein de responsabilités », raconte celle qui aura 30 ans, le 2 août de cette année.  « À 16 ans, ma sœur rentrait à l’université, on a déménagé à Port-au-Prince pour vivre seuls et continuer nos études, avec bien sûr les mêmes habitudes. Donc plus le temps passait, plus je m’habituais à cuisiner et plus cela ne me dérangeait plus du tout. Je crois que c’est ainsi que tout a vraiment commencé ».

Après ses études classiques, Emilie s’envole pour l’Argentine. On est alors en 2013 et elle a tout juste 20 ans. Sans d’énormes projets en tête, l’aventureuse se lance dans l’administration touristique et hôtelière. « J’ai fait beaucoup de petits boulots en Argentine. J’ai été serveuse dans des bars, des clubs, des restaurants… j’ai aussi beaucoup fait la fête », avoue-t-elle dans un grand éclat de rire. « C’est grâce à ces boulots que je me suis perfectionnée dans la cuisine. J’ai eu la chance d’assister plusieurs chefs, j’ai beaucoup appris de leurs techniques, de leur manière de présenter les plats, de la cuisine internationale en général et c’est vraiment là que ma passion pour la gastronomie s’est développée ». De 2013 à 2021, Emilie s’adapte bien au pays de Maradona, apprend l’espagnol et jouit de sa vingtaine sans demi-mesure. Quand la créatrice rencontre celui qu’elle surnomme « Babe » dans toutes ses vidéos, elle se pose. Aujourd’hui le couple a déménagé en Amérique du Nord et vit à Montréal, au Canada, depuis juillet 2021.