La « Soup joumou » ou soupe de l’indépendance, consommée partout à travers le pays et sans modération, notamment le 1er janvier, date de l’indépendance du pays de la France colonisatrice en 1804, est classée patrimoine culturel immatériel de l’humanité.  

« C’est une inscription dont nous sommes très fiers qui marque la reconnaissance de la communauté internationale à l’égard du patrimoine haïtien, tant la soupe au giraumon est liée à l’histoire du pays, et aux héros et héroïnes de l’indépendance. Le patrimoine culturel, y compris les traditions culinaires, unit les populations et ces liens sont d’autant plus précieux lorsque nous sommes amenés à surmonter collectivement une crise », a déclaré au Nouvelliste Audrey Azoulay, directrice générale de l’UNESCO.